Bugun...



Fırında Erişte

İtalyanlar’ın makarnası, Lazanyası varsa bizim de misler gibi Eriştemiz var.

facebook-paylas
Tarih: 16-09-2023 15:01

Fırında Erişte

Esas ustalarından yıllar öncesinde öğrendiğim ve vazgeçemediğim, makarna yerine tercih ettiğim harika bir tarif... Deneyin ama gerçek ev eriştesiyle...

 

Anadolu sofralarının geleneksel lezzetlerinden ev yapımı eriştemiz ne kadar makarnaya benzese de ev yapımı olması, tadı, doyurucu ve sağlıklı olması nedeniyle benim her zaman ilk tercihlerimdendir. Kimi bölgelerde "Kesme" olarak geçer adı. Her türlü yemeğin yanında gider. Özellikle mercimek çorbasında olması ayrı bir lezzet katar. Pilavda, yeşil mercimek çorbasında, köfteli çorbada kullanılır. Mantısı, salatası yapılır. Ve daha birçok yerde kullanılır.

Sindirimi kolaydır. Bol enerji verir. A/B vitaminleri, Kalsiyum, Fosfor, Potasyum, Demir, Protein bakımından oldukça zengindir. Kolesterolü düzenler. Kalp/Damar hastalıkları riskini azaltır. Kemikleri ve eklemleri güçlendirir. Cilde parlaklık verir. Uzun süre tok tutar. Şeker hastalarına ayrıca önerilir.

 

Malzemeler;

*1 paket Erişte

*200 gram Kıyma

*2 Çarliston Biber (Kapya da olur)

*2 orta boy Soğan

*3-4 diş Sarımsak

*2 orta boy Domates (Soyup rendeleyin)

*1 su bardağı az dövülmüş Ceviz İçi

*2-3 yemek kaşığı Salça

*1 tatlı kaşığı Tuz

*Nane, Kekik, Kimyon, Karabiber, Pul Biber (İstediğiniz Baharatlar)

*1 su bardağı Kaşar Peyniri rendesi

*Sıvıyağ/Zeytinyağı/Tereyağı (Hangisini isterseniz kullanabilirsiniz)

 

Sos için;

*2 su bardağı Süt

*1 yemek kaşığı sıvıyağ

*2 yemek kaşığı Un

 

Yapılışı;

Orta boy tencerede yağı kızdırıp erişteleri boşaltıyorsunuz, erişteler karamelize renk alıncaya kadar kavuruyorsunuz. Hafif kararsınlar. Tuzu döküyorsunuz. Pilav gibi kavurun. Üzerine 2 parmak boy geçecek kadar azar azar sıcak su ekliyorsunuz.Üstünüze sıçramasın. Fokurdayınca altını kısın. Öyle pişsin. Erişteler yumuşayınca altını kapatıp suyunu süzün. Ve soğuk sudan geçirin. (Ben erişte, makarna hepsinde mutlaka bir soğuk sudan geçirip karıştırırım diri kalsınlar diye.)

Soğanları, sarımsakları, biberleri ince doğruyoruz. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp önce sarımsak ve soğanları kavurup kıymayı atıyoruz. Suyunu bırakıp çekince salçayı koyuyoruz. Salça iyice kavrulmalı, kokusu kalmasın. Ardından biberleri ekliyoruz. Rende domatesi de ekliyoruz. Kavuruyoruz hepsini. Üstüne 1 -2 çay bardağı Soğuk Su ilave edin. Çünkü kavurmayı rahatlatır ve salçanın rengi daha güzel çıkar. Tuz ve 1er çay kaşığı Baharatlardan koyun. Harcın içindeki su biraz çekip azalana kadar kavurmaya devam edin.

Sos için öncelikle kuru bir tavada unu kavurun. Kokusu çıkınca azar azar yağı ekleyin. Kavurun. Sütü ekleyin. Karıştırın. Sos yoğunlaşıp kıvam alınca isterseniz 1 ya da 2 çay bardağı daha Süt ekleyebilirsiniz. İçine biraz tuz atın. Karıştırın.

Eriştenin yarısını bir Fırın Tepsisine/Borcama dökün. Tepsiyi/Borcamı yağlayın tereyağıyla. Sos hazır olduktan sonra Borcama koyduğumuz Eriştelerin üzerine yarısını döküp karıştırıyoruz. Erişteyi yayın. Harcı üzerine dökün, yayın. Ceviz içlerini döküp yayın. Üzerine kalan erişteyi koyun. Kalan sosu da üzerine dökün, yayın. Eğer sos yoğunlaşmışsa 1 çay bardağı Sütle biraz akışkan hale getirin, öyle dökün. En üste de rende Kaşar peynirleri serpiyoruz.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişiriyorsunuz. Yaklaşık 25-30 dakika arsında hazır...

 

Afiyetler olsun...

 

Larişko'dan Sevgilerle...




Bu haber 168 defa okunmuştur.


Etiketler :

FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER LEZZET VE GEZİ Haberleri

Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
PUAN DURUMU
Takım O G M B A Y P AV
1 Galatasaray 27 23 1 3 57 15 72 +42
2 Fenerbahçe 27 22 1 4 70 22 70 +48
3 Trabzonspor 27 14 9 4 43 33 46 +10
4 Beşiktaş 27 14 9 4 39 31 46 +8
5 Kasımpaşa 28 11 10 7 48 50 40 -2
6 Sivasspor 28 9 8 11 34 37 38 -3
7 Başakşehir FK 27 10 11 6 35 33 36 +2
8 Çaykur Rizespor 27 10 11 6 28 40 36 -12
9 Antalyaspor 27 8 8 11 32 31 35 +1
10 Kayserispor 27 10 9 8 35 38 35 -3
11 Samsunspor 27 9 12 6 33 36 33 -3
12 Adana Demirspor 27 7 9 11 39 36 32 +3
13 Alanyaspor 27 6 9 12 32 40 30 -8
14 Fatih Karagümrük 27 7 12 8 32 31 29 +1
15 MKE Ankaragücü 27 6 10 11 32 35 29 -3
16 Hatayspor 27 6 10 11 32 37 29 -5
17 Gaziantep FK 27 7 13 7 31 40 28 -9
18 Konyaspor 27 6 11 10 26 39 28 -13
19 Pendikspor 27 6 13 8 32 55 26 -23
20 İstanbulspor 27 3 18 6 20 51 12 -31
Takım O G M B A Y P AV
1 Eyüpspor 24 19 4 1 60 20 58 +40
2 Göztepe 24 15 5 4 42 15 49 +27
3 Kocaelispor 24 13 6 5 38 27 44 +11
4 Bodrumspor 24 12 6 6 34 17 42 +17
5 Sakaryaspor 24 11 6 7 37 28 40 +9
6 Bandırmaspor 24 11 7 6 35 21 39 +14
7 Boluspor 24 11 7 6 23 24 39 -1
8 Çorum FK 24 11 8 5 39 25 38 +14
9 Gençlerbirliği 24 8 7 9 24 25 33 -1
10 Erzurumspor FK 24 8 7 9 23 21 30 +2
11 Keçiörengücü 24 8 10 6 23 30 30 -7
12 Ümraniyespor 25 8 11 6 28 36 30 -8
13 Manisa FK 24 6 8 10 27 25 28 +2
14 Şanlıurfaspor 24 5 11 8 16 28 23 -12
15 Tuzlaspor 24 6 13 5 23 40 23 -17
16 Adanaspor 24 7 15 2 20 38 23 -18
17 Altay 25 5 17 3 12 49 15 -37
18 Giresunspor 24 2 18 4 11 46 7 -35
Takım O G M B A Y P AV
1 Esenler Erokspor 26 19 4 3 61 23 60 +38
2 Van Spor FK 26 16 5 5 40 28 53 +12
3 Yeni Mersin İdman Yurdu 27 14 4 9 40 20 51 +20
4 Bucaspor 1928 26 14 3 9 35 15 51 +20
5 1461 Trabzon FK 25 14 5 6 47 23 48 +24
6 Ankaraspor 26 12 5 9 35 23 45 +12
7 Diyarbekir Spor 26 11 8 7 29 22 40 +7
8 Ankara Demirspor 25 11 11 3 31 30 36 +1
9 Karacabey Belediye Spor 26 8 9 9 23 23 33 0
10 Kırklarelispor 26 8 10 8 21 30 32 -9
11 Beyoğlu Yeniçarşıspor 25 9 12 4 26 28 31 -2
12 Hes İlaç Afyonspor 25 7 9 9 16 24 30 -8
13 Nazilli Belediyespor 26 9 11 6 30 40 30 -10
14 Serik Belediyespor 26 6 11 9 19 27 27 -8
15 Altınordu 25 5 11 9 26 27 24 -1
16 Kırşehir Futbol SK 26 5 15 6 25 48 21 -23
17 Zonguldak Kömürspor 25 5 13 7 24 44 19 -20
18 Adıyaman FK 26 3 18 5 17 42 14 -25
19 Bursaspor 25 3 15 7 15 43 13 -28
Takım O G M B A Y P AV
1 Kepezspor FAŞ 19 14 1 4 37 9 46 +28
2 Aliağa Futbol A.Ş. 20 13 0 7 35 11 46 +24
3 52 Orduspor FK 20 10 5 5 26 17 35 +9
4 Ayvalıkgücü Belediyespor 20 9 5 6 21 16 33 +5
5 K.Çekmece Sinopspor 20 9 6 5 31 19 32 +12
6 Edirnespor 19 9 6 4 33 17 31 +16
7 İnegöl Kafkas GK 20 8 6 6 22 22 30 0
8 Artvin Hopaspor 19 7 6 6 25 17 27 +8
9 Mardin 1969 Spor 20 7 9 4 22 22 25 0
10 Talasgücü Belediyespor 20 8 11 1 24 31 25 -7
11 Karabük İdmanyurdu Spor 20 7 10 3 16 30 24 -14
12 Kırıkkalegücü FK 19 5 10 4 11 23 19 -12
13 Gümüşhanespor 20 2 10 8 12 32 14 -20
14 Malatya Arguvanspor 19 2 13 4 9 28 10 -19
15 Tarsus İdman Yurdu 19 2 14 3 12 42 9 -30
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 02/03/2024 MKE Ankaragücü vs İstanbulspor
 02/03/2024 Çaykur Rizespor vs Kayserispor
 02/03/2024 Hatayspor vs Fenerbahçe
 03/03/2024 Başakşehir FK vs Samsunspor
 03/03/2024 Pendikspor vs Konyaspor
 03/03/2024 Beşiktaş vs Galatasaray
 04/03/2024 Adana Demirspor vs Fatih Karagümrük
 04/03/2024 Alanyaspor vs Trabzonspor
 04/03/2024 Antalyaspor vs Gaziantep FK
 08/03/2024 İstanbulspor vs Kasımpaşa
 04/03/2024 Adana Demirspor - Fatih Karagümrük Adana Demirspor ligdeki son 10 maçında hiç kazanamadı  Fatih Karagümrük yenilmez
 04/03/2024 Antalyaspor - Gaziantep FK Antalyaspor ligdeki son 5 maçında hiç kazanamadı  Gaziantep FK yenilmez
 04/03/2024 Alanyaspor - Trabzonspor Alanyaspor ligde evindeki son 6 maçında hiç kaybetmedi  Alanyaspor yenilmez
 08/03/2024 İstanbulspor - Kasımpaşa İstanbulspor ligde evindeki son 7 maçında hiç kazanamadı  Kasımpaşa yenilmez
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 02/03/2024 Bodrum FK vs Eyüpspor
 02/03/2024 Tuzlaspor vs Keçiörengücü
 02/03/2024 Erzurumspor FK vs Kocaelispor
 02/03/2024 Sakaryaspor vs Manisa FK
 03/03/2024 Giresunspor (H:1) vs Adanaspor
 03/03/2024 Göztepe vs Boluspor
 03/03/2024 Çorum FK vs Bandırmaspor
 04/03/2024 Gençlerbirliği vs Şanlıurfaspor
 08/03/2024 Boluspor vs Giresunspor
 08/03/2024 Boluspor - Giresunspor Boluspor ligdeki son 7 maçında hiç kaybetmedi  Boluspor yenilmez
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 02/03/2024 Altınordu vs Kırşehir Futbol SK
 02/03/2024 Ankara Demirspor vs Adıyaman FK
 02/03/2024 Ankaraspor vs Zonguldak Kömürspor
 02/03/2024 Beyoğlu Yeniçarşıspor vs Serik Belediyespor
 02/03/2024 Bursaspor vs Bucaspor 1928
 02/03/2024 Karacabey Belediye Spor vs 1461 Trabzon FK
 02/03/2024 Nazilli Belediyespor vs Kırklarelispor
 02/03/2024 Van Spor FK vs Hes İlaç Afyonspor
 06/03/2024 Adıyaman FK vs Bursaspor
 06/03/2024 Zonguldak Kömürspor - Nazilli Belediyespor Nazilli Belediyespor ligde deplasmandaki son 7 maçında hiç kazanamadı  Zonguldak Kömürspor yenilmez
 06/03/2024 Kırklarelispor - Altınordu Altınordu ligde deplasmandaki son 8 maçında hiç kazanamadı  Kırklarelispor yenilmez
 06/03/2024 Hes İlaç Afyonspor - Yeni Mersin İdman Yurdu Hes İlaç Afyonspor ligdeki son 7 maçında hiç kazanamadı  Yeni Mersin İdman Yurdu yenilmez
 06/03/2024 Adıyaman FK - Bursaspor Adıyaman FK ligdeki son 11 maçında hiç kazanamadı  Bursaspor yenilmez
 06/03/2024 Esenler Erokspor - Karacabey Belediye Spor Esenler Erokspor ligde evindeki son 5 maçını kazandı  Esenler Erokspor kazanır
 06/03/2024 Adıyaman FK - Bursaspor Bursaspor ligdeki son 15 maçında hiç kazanamadı  Adıyaman FK yenilmez
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 03/03/2024 Artvin Hopaspor vs Gümüşhanespor
 03/03/2024 Karabük İdmanyurdu Spor vs Edirnespor
 03/03/2024 K.Çekmece Sinopspor vs Aliağa Futbol A.Ş.
 03/03/2024 Malatya Arguvanspor vs Ayvalıkgücü Belediyespor
 03/03/2024 Talasgücü Belediyespor vs Kepezspor FAŞ
 03/03/2024 Tarsus İdman Yurdu vs Mardin 1969 Spor
 03/03/2024 52 Orduspor FK vs Kırıkkalegücü FK
 03/03/2024 Malatya Arguvanspor - Ayvalıkgücü Belediyespor Malatya Arguvanspor ligdeki son 10 maçında hiç kazanamadı  Ayvalıkgücü Belediyespor yenilmez
SON YORUMLANANLAR
resmi ilanlar
NAMAZ VAKİTLERİ
GÜNLÜK BURÇ
nöbetçi eczaneler
HABER ARA
YUKARI YUKARI