Malzemeler;

*2 su bardağı Yoğurt

*5 Yumurta

*Yarım su bardağı Toz Şeker

*1 çay bardağı Nişasta

*1 Limon Kabuğu Rendesi (Portakal kabuğu da olur isteğinize göre)

*1 paket Vanilya

*1 çay kaşığı Tuz

*Pudra Şekeri (Arzunuza göre süsleyebilirsiniz tabii)

Yapılışı;

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Biraz derin kaplar olsunlar. Sarılara şekeri ekleyip mikserle çırpın. Ardından yoğurdu, vanilyayı ve nişastayı ekleyip çırpın. Pürüzsüz kıvama gelsinler. Sonra rende limon kabuğunu ekleyip hafifçe karıştırın.

Ayrı bir kaptaki yumurta beyazlarına tuzu ekleyip mikserle karıştırın. Kar hâline gelsin. (Karıştırıcınız ve çırptığınız kâse kesinlikle kuru olmalı. Su değmesin.)

Çırptığınız yumurta beyazlarını azar azar öteki kaba (yumurta sarılarının karışımına) bir spatulayla azar azar karıştırın, çırpın. Ancak yavaş yavaş çırpın. Mikser kullanmayın. Kıvamı bozulur yoksa. Sufle gibi olmalı.

Ardından derin ama büyük olmayan bir Borcama yağlı kağıt serin. Hazırladığınız karışımı içine boşaltın (İsterseniz kek kalıpları da olur,25 cm kalıplar daha uygun). Önceden 170 derecede ısıttığınız fırına verin. Yaklaşık yarım saat pişirin. Pişince kontrol edin. Ortasına bir kürdan batırın. Eğer biraz sulu gibi kalmışsa bir 10 dakika daha pişirin.

Pişince kabarık olacaktır. Çıkarıp biraz sönmesini bekleyin. Söndükten sonra kağıttan ayırıp servis tabağına ters çevirip alın. Biraz daha soğuduğunda üzerine pudra şekeri ve istediğiniz süslemeleri yaparak servis yapın. Afiyet olsun.

Larişko'dan Sevgilerle...