Malzemeler;

*300 gram Kıyma

*1 su bardağı Erişte

*1 Yumurta

*4-5 dal Maydanoz (İnce Kıyılmış)

*2-3 diş Sarımsak

*1 küçük boy Soğan

*Tuz, karabiber, Pul Biber, Kimyon, Nane (isteğinize göre)

*1-2 yemek kaşığı Galeta Unu (ya da Köftelik Bulgur)

*3 yemek kaşığı Un

Terbiyesi için

*1 su bardağı Yoğurt

*1 Yumurta

*2-3 yemek kaşığı Un

Sos için

*2 yemek kaşığı Tereyağı

*1 yemek kaşığı Zeytinyağı

*1er tatlı kaşığı Nane, Kırmızı Toz Biber

Yapılışı;

Kıymayı derin bir kaba alın. İçine soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Maydanozları ekleyin.1 yumurta kırın. Tuz ve arzunuza göre baharatları ve galeta ununu (ya da köftelik bulguru) koyun. Harcı özleşinceye kadar yoğurun. Bir tepsiye unu serpin. Harçtan fındık büyüklüğünde yaparak tepsiye dizin. Tüm köfteleri una bulayın.

Bir tencerede erişteyi 1 tatlı kaşığı tuz koyduğunuz sıcak suda haşlayın.

Terbiyesi için yoğurdu, yumurtayı, unu karıştırın. Kıvama getirin. Eğer fazla kıvamlı olursa oda sıcaklığında bir çay bardağı suyu azar azar ekleyin, karıştırın. Çorbanın kesilmemesi için kaynayan erişte suyundan da azar azar ekleyin ve yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya dökün. Sürekli kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca hazırladığınız köfteleri birer birer çorbaya ekleyin. Bir iki tur karıştırıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Sosu için tereyağını, zeytinyağını ve baharatları kavurun. Hazır olunca çorbanın üzerine dökün, karıştırın.

Servise hazır. Afiyet olsun.

Larişko'dan Sevgilerle...